Bolo de Cenoura

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- ½ xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de cenoura picada

- ½ xícara (chá) de leite ou suco de laranja

Cobertura:

- ²/3 de xícara (chá) de leite

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (sobremesa) de amido de milho

- chocolate granulado para confeitar

Modo de fazer:

Bata os ovos, a cenoura, o açúcar, o leite ou suco de laranja e o óleo no liquidificador por cerca de 4 minutos ou até obter uma mistura uniforme.

Em uma tigela, misture o fermento com a farinha. Vá despejando o creme batido aos poucos e mexendo até incorporar completamente.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido em temperatura média (200°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.